Uşak’ta sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tezgahını açan simitçi Halil Gürkaş, artan fiyatların işlerine doğrudan yansıdığını belirtti. Sigorta Pazaryeri önünde bulunan Uşak Belediyesi’ne ait simitçi büfesinde satış yapan Gürkaş, son zamların ardından müşteri yoğunluğunda gözle görülür bir azalma yaşandığını ifade etti.
Uşak Fırıncılar ve Unlu Mamulleri Esnaf Odası tarafından belirlenen yeni tarifeye göre 100 gram simit 18 TL’den satılırken, poğaça ve açma gibi ürünlerin fiyatı 25 TL’ye yükseldi. Sütlü tereyağlı ürünler 20 TL’den satışa sunulurken, tahinli, börek ve benzeri ürünlerde de fiyat artışı dikkat çekti.
1988 yılından bu yana simitçilik yapan 63 yaşındaki Gürkaş, fiyat artışlarının ardından vatandaşın alım alışkanlıklarının değiştiğini söyledi. “Zam geldikten sonra satışlar düştü. Eskiden insanlar yanında poğaça da alırdı, şimdi çoğu kişi sadece simitle yetiniyor” diyen Gürkaş, ürünlerinin Laleli fırından geldiğini ve kaliteyi korumaya çalıştıklarını dile getirdi.
Özellikle sabah saatlerinde yaşanan hareketliliğin eskiye göre azaldığını belirten deneyimli esnaf, “Vatandaş artık daha hesaplı davranıyor. Önceden birkaç çeşit alan müşteriler şimdi tek ürün alıyor. Bu da bizim günlük satışımızı düşürüyor” ifadelerini kullandı.
Uzun yıllardır aynı noktada ekmeğini kazandığını vurgulayan Gürkaş, tüm zorluklara rağmen mesleğini sürdürmekte kararlı olduğunu söyledi. “63 yaşındayım, ömrüm bu işle geçti. Kolay değil ama yine de devam edeceğiz” diyen Gürkaş, hem esnafın hem de vatandaşın rahatlayacağı bir ekonomik ortam beklediklerini sözlerine ekledi.