Uşak'ta faaliyet gösteren K. Kurban Baharat işletmesinin sahibi Fatma Kurban, son yıllarda sağlıklı beslenmeye ilgi duyan vatandaşların daha fazla tercih etmeye başladığı kişniş hakkında önemli bilgiler verdi. Hem yaprakları hem de tohumları kullanılan kişnişin, besin değeri yüksek aromatik bitkiler arasında yer aldığını belirten Kurban, bu bitkinin dengeli beslenmenin önemli destekçilerinden biri olduğunu söyledi.
Antioksidan Bakımından Zengin Bir Bitki
Fatma Kurban, kişnişin doğal yapısıyla dikkat çektiğini belirterek, "Kişniş yaprakları ve tohumları kullanılan besin değeri yüksek bir bitkidir. Antioksidan bakımından zengindir ve vücudu serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı destekleyebilir. Aynı zamanda sindirimi destekler, gaz ve şişkinlik şikâyetlerinin hafiflemesine yardımcı olabilir." ifadelerini kullandı.
Vitamin ve Mineral İçeriğiyle Öne Çıkıyor
Kişnişin özellikle A, C ve K vitaminleri ile potasyum bakımından zengin olduğuna dikkat çeken Kurban, düzenli ve dengeli beslenme programında yer verilmesi halinde vücuda katkı sağlayabileceğini söyledi.
Bazı bilimsel araştırmalarda kişnişin kan şekeri kontrolüne destek olabileceğinin değerlendirildiğini belirten Kurban, bu konuda kesin tedavi iddiasında bulunulamayacağını da vurguladı.
"Tek Başına Tedavi Değildir"
Vatandaşların bitkisel ürünleri bilinçli tüketmesi gerektiğini ifade eden Fatma Kurban, "Kişniş tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir. En fazla dengeli ve sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak fayda sağlayabilir. Bu nedenle mucizevi bir ürün gibi değerlendirilmemelidir." dedi.
Mutfakta Farklı Alanlarda Kullanılıyor
Kişnişin kendine özgü keskin aroması sayesinde dünya mutfaklarında sıkça tercih edildiğini söyleyen Kurban, yapraklarının salata, çorba ve sıcak yemeklerde kullanılabildiğini, tohumlarının ise baharat olarak veya çay şeklinde tüketilebildiğini belirtti.
Türkiye'de henüz yeterince tanınmadığını ifade eden Kurban, özellikle turşu yapımında kişniş tohumunun önemli bir lezzet verdiğini de sözlerine ekledi.
