Uşak’ta Kurban Bayramı öncesi kasap esnafı, her yıl yaşanan bir durgunlukla karşı karşıya kaldı. Efe Kasap sahibi Osman Efe, bayram öncesi süreçte işlerin belirgin şekilde yavaşladığını ifade ederek hem ekonomik hem de sektörel tabloyu değerlendirdi.
Osman Efe, Kurban Bayramı’nın kasaplık mesleğinde her yıl benzer bir döngü oluşturduğunu belirterek, “Bayram öncesi iki farklı duygu bir arada yaşanıyor; hem sevinç hem de hüzün. Bayram geliyor diye sevinçliyiz ancak hüzünlü tarafı bayramdan yaklaşık 1 hafta 10 gün önce işlerin tamamen durma noktasına gelmesi. Bayram sonrasında da 1-2 ay boyunca et satışları neredeyse olmuyor” dedi.
Bayram döneminde birçok vatandaşın kendi kurban etini değerlendirdiğini söyleyen Efe, bu durumun kasap satışlarını doğrudan etkilediğini belirtti. “Herkes bayramda kendi etini dolduruyor, derin donduruculara koyuyor. O stok bitmeden kimse kasaba gelmiyor” ifadelerini kullandı.
Sadece kırmızı et satışlarının değil, genel ürün hareketliliğinin de düştüğünü dile getiren Efe, bu süreçte alternatif ürünlerle ayakta kalmaya çalıştıklarını belirtti: “Biz de sucuk ve işlenmiş ürünlerle bir şekilde günü kurtarmaya çalışıyoruz ama satışlar ciddi anlamda düşüyor. Zararlı sayılırız.”
Tüketici alışkanlıklarına da değinen Efe, bazı vatandaşların et tüketiminden tamamen uzak durduğunu söyledi. “Kırmızı et yemeyenler, tavuk ürünlerine yönelenler bile var. Çocuklarda da et yememe durumu sık görülüyor. Dana ya da koyun etini hiç yemeyenler oluyor” diye konuştu.
Kırmızı etin günümüzde lüks bir ürün haline geldiğini vurgulayan Efe, fiyatların geldiği noktaya dikkat çekerek, “Kırmızı et şu an en lüks gıda sınıfında. Kilosu yaklaşık bin lira bandına ulaştı. Buna rağmen et sevip tüketmeyenelere gerçekten şaşarım” sözleriyle tepkisini dile getirdi.
