1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Sebzeler, özellikle C ve A vitaminleri ile antioksidanlar bakımından zengindir. Bu bileşenler, vücudu serbest radikallere karşı korur ve hastalıklara karşı bir kalkan oluşturur.

2. Sindirim Sistemini Düzenler

Yüksek lif (posa) içeriği sayesinde sebzeler, bağırsak hareketlerini hızlandırır ve kabızlık gibi sorunları önler. Ayrıca bağırsaktaki yararlı bakterileri (probiyotikleri) besleyerek sindirim sağlığını korur.

3. Kalp ve Damar Sağlığını Korur

Sebzeler düşük kalorilidir ve kolesterol içermezler. Potasyum bakımından zengin olan sebzeler (potasyum, kan basıncını dengelemeye yardımcı olur) tansiyonu düşürerek kalp krizi ve felç riskini azaltır.

4. Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur

Su oranları yüksek ve kalorileri düşük olduğu için sebzeler, uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Diyet yapanlar için hacmi büyük ama enerjisi düşük harika bir öğün seçeneğidir.

5. Cilt ve Göz Sağlığına İyi Gelir

Özellikle turuncu ve koyu yeşil sebzelerdeki beta-karoten, göz sağlığını korurken cildin daha parlak ve genç görünmesine destek olur.

Renklerine Göre Sebzelerin Gizli Güçleri

Sebzelerin renkleri, içerdikleri baskın besin maddeleri hakkında bize ipucu verir:

Renk Sebze Örnekleri Temel Faydası
Kırmızı Domates, Kırmızı Pancar Kalp sağlığı ve hücre yenilenmesi (Likopen).
Yeşil Ispanak, Marul, Roka Kemik sağlığı ve kan yapımı (K vitamini ve Demir).
Turuncu/Sarı Havuç, Bal Kabağı Göz sağlığı ve bağışıklık (Beta-karoten).
Mor/Mavi Patlıcan, Mor Lahana Beyin fonksiyonları ve yaşlanma karşıtı (Antosiyanin).
Beyaz Karnabahar, Sarımsak, Soğan Doğal antibiyotik etkisi ve kolesterol dengeleme.

Küçük Bir İpucu: Sebzeleri mevsiminde tüketmek ve mümkün olduğunca az pişirmek (veya buharda pişirmek), besin değerlerinden maksimum düzeyde yararlanmanızı sağlar.

Kaynak: Bülten