Yıllarca Bay Döner” Uşak Şubesi Müdürlüğü yapan ve yurt dışında değişik ülkelerin mutfak kültürü üzerine çalışan Ali Keskin yeni açtığı “Azra Nur Gözleme Evi’nde Uşaklıların severek yediği; katmere, ıspanaklı bükme, kabaklı, patatesli, kıymalı kavurmalı ve tüm bu ürünlere kaşar ekleyerek Uşaklıların ‘bükme’ tabir ettiği gözleme ve katmer çeşitlerini yapıyor.
Keksin çiftinin Köme Mahallesi Yeniceköy Caddesi No: 10’da açtığı “Azra Nur Gözleme Evi’nde üretilen değişik bir lezzet, özellikle esnaf kesiminden büyük ilgi gördü.
Bu ilgiyi değerlendiren Ali Keskin; “Uşak halkı gözlemeyi yani halkımızın tabiriyle bükmeyi ve katmeri çok sever. Onun için Uşak’ta birçok yerde hatta evlerde bile bükme katmer yapılır.
Bende farklı ne olabilir? diye düşündüm ve araştırmalara giriştim. Uşak’ta bazlama tost üreten çok az yer var ve birçok kişi tarafından da bilinmiyor. Bizde “Uşaklılar da bu lezzeti çok sever” diye düşündük ve bazlama tost üretmeye karar verdik.
Yeni açıldığımız için tavuk sucuklu bazlama tostumuza fiyat kampanyası düzenledik. Bir müddet yanında ayran ile birlikte 150 TL’den satacağız” dedi.
Keskin, “Bazlama tostun bu kadar ilgi göreceğini beklemiyorduk. Çoğunlukla sipariş üzerine çalışıyoruz. Gerçekten özellikle esnafımızın siparişlerine yetişmekte zorlanıyoruz” ifadesini kullandı.
“Bazlama tost tamamen bizim imalatımız”
Eşi ile Azra Nur Gözleme Evi’ni birlikte işleten Medine Keskin; “Bükme, katmer ve bazlama tost gibi ürünleri gözleme evinde tamamen kendilerinin imal ettiğine vurgu yaptı.
Keskin, “Bazlamayı burada kendimiz üretiyoruz. İçeresine sucuk, kaşar, salça ve isteğe göre mayonez ketçap ilave edebiliyoruz. Kendi yiyeceğimiz kalitede olmayan ve damak zevkimize uymayan hiçbir ürünü burada üretmiyoruz.
Sanırım müşterilerimiz, bu farkı gördüğü için bizi tercih ediyor. Tüm Uşak halkına bazlama tostu tatmasını öneriyorum” dedi.
