Uşak’ta gastronomi ve kültürel mirasın buluşacağı dikkat çekici bir etkinlik düzenlenecek. “Antik Çağ Garumundan, Marmara Adası Garosuna Fermente Balık Sosları” başlıklı program, 24 Eylül 2026 Perşembe günü Uşak Kent Tarihi Müzesi’nde gerçekleştirilecek.
Saat 18.00-19.00 arasında yapılacak etkinlikte, İzmir Demokrasi Üniversitesi’nden Doç. Dr. Elif Gözler Çamur konuşmacı olarak yer alacak.
Programda, antik dönem mutfaklarının önemli ürünlerinden biri olan garum ile Marmara Adası’nda geleneksel olarak yaşatılan garos arasındaki tarihsel ve kültürel bağ ele alınacak.
Marmara Adası’na özgü garos, balık temelli geleneksel ürünlerden biri olarak biliniyor. Garos ile antik dönemin balık sosu garum arasındaki tarihsel bağlantı, Doç. Dr. Elif Gözler Çamur’un çalışmalarında da ele alınıyor.
Çamur’un Marmara Adası garosu üzerine yaptığı araştırmalarda, ürünün ada halkı arasında aileden aileye aktarılan tariflerle yaşatıldığı ve genç kuşakların ilgisinin azalması nedeniyle unutulma riski taşıdığı belirtiliyor.
Etkinlik, “Zero Waste Kitchen | Atıksız Mutfak” projesi kapsamında gerçekleştiriliyor. Projenin 21 Nisan 2026’da düzenlediği eğitimde de garum ve garos üzerinden fermente balık soslarının tarihsel yolculuğu ele alınmıştı.
