Uşak’ta baharın gelişiyle birlikte doğanın en kıymetli lezzetlerinden biri olan kuzugöbeği mantarı yeniden tezgahlara indi. Yıllardır peynircilik yapan Sivaslı esnaf Ramazan Üşümez, sezonun ilk mahsullerini toplayarak vatandaşlarla buluşturdu. Özellikle Uşak Belediyesi önünde kurulan Çarşamba Pazarı’nda satışa sunulan mantarlar, ilk günden yoğun ilgi gördü.
Doğal ürünleriyle tanınan Üşümez, sadece Çarşamba Pazarı’nda değil, Salı Pazarı ve cumartesi günleri Şekerevleri Pazaryeri’nde de tezgah açarak Uşaklılarla buluşuyor. Bu yıl kuzugöbeğinin erken çıktığını belirten esnaf, sezonun verimli başladığını ifade etti.
Sivaslı ilçesine bağlı Çamlık bölgesinde günlerdir mantar topladığını anlatan Üşümez, yağışların ardından doğanın adeta canlandığını söyledi. Topladıkları ürünleri haftalık olarak pazara getirdiklerini belirten esnaf, “Uzun zamandır bekleniyordu, vatandaşın ilgisi oldukça yüksek” dedi.
Kilosu 1500 liradan alıcı bulan kuzugöbeği mantarı, yüksek fiyatına rağmen en hızlı tükenen ürünler arasında yer alıyor. Doğada kendiliğinden yetişmesi, kısa süreli hasat dönemi ve zahmetli toplanma süreci nedeniyle “altın mantar” olarak adlandırılan bu özel tür, özellikle gurme mutfakların vazgeçilmezleri arasında gösteriliyor.
Pazar esnafı, her yıl olduğu gibi bu sezon da kuzugöbeğinin kısa sürede tezgahlardan kalkmasını bekliyor. Taze ürüne ulaşmak isteyen vatandaşların ise sabahın erken saatlerinde pazara gelmesi gerektiği belirtiliyor.
Kuzugöbeği mantarının yalnızca lezzetiyle değil, besin değeriyle de öne çıktığına dikkat çekiliyor. Bağışıklık sistemini destekleyen, antioksidan bakımından zengin olan ve düşük kalorili yapısıyla diyet listelerinde yer bulan bu mantar, aynı zamanda protein ve mineral açısından da güçlü bir alternatif sunuyor.
Her yıl bahar aylarında kısa süreliğine doğada görülen kuzugöbeği mantarı, bu sezon da Uşak pazarlarının en çok konuşulan ve en hızlı tükenen ürünlerinden biri olmaya aday görünüyor.
