Domates ve kapya biberle hazırlanan sosu küçük porsiyonlar halinde dondurucuda saklamak, ihtiyaç duyulduğunda pratik şekilde kullanma imkanı sunuyor. Peki, donduruculuk domates sosu nasıl hazırlanır?
Yaz aylarının taze domateslerini kış aylarında da değerlendirmek isteyenler için dondurucuda domates sosu saklama yöntemi öne çıkıyor. Kavanoz ve konserve hazırlığıyla uğraşmak istemeyenler, hazırladıkları sosu porsiyonlara ayırarak dondurucuda muhafaza edebiliyor.
Domates ve kapya biberle hazırlanan bu sos; yemeklerden menemene, kahvaltılıklardan kızartmalara kadar pek çok tarifte kullanılabiliyor.
Donduruculuk domates sosu için hangi malzemeler gerekiyor?
Pratik domates sosu için temel olarak şu malzemeler kullanılıyor:
4 kilogram salçalık domates
1 kilogram kapya biber
Domateslerin mümkün olduğunca etli ve olgun olması, hazırlanan sosun daha yoğun kıvamlı olmasına yardımcı oluyor. Domateslerin kabuklarını soymaya gerek yok
Domatesleri hazırlarken öncelikle bol suyla güzelce yıkayıp süzün. Sap kısımlarını ve varsa bozulmuş bölümleri temizleyin. Bu tarifte domateslerin kabuklarını soymaya gerek bulunmuyor. Kabuklarıyla birlikte kullanmak hem hazırlık aşamasını kolaylaştırıyor hem de malzemenin tamamına yakınını değerlendirmeye imkan tanıyor.
Kapya biberlerin ise sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra domateslerle birlikte iri parçalar halinde doğranması yeterli oluyor.
Domates sosu nasıl hazırlanır?
Temizlenen domates ve kapya biberleri uygun büyüklükte bir tencereye alın. Malzemeler yumuşayıp pişene kadar kontrollü şekilde pişirin. Ardından hazırlanan karışımı pürüzsüz bir sos kıvamına getirmek için blenderdan geçirebilirsiniz. Sosun kullanım amacına göre kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hazırlanan sos tamamen soğuduktan sonra tek kullanımlık porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine veya dondurucuya uygun kaplara paylaştırılabilir.
Küçük porsiyonlara ayırmak büyük kolaylık sağlıyor
Bu yöntemin en önemli avantajlarından biri, sosun tamamını aynı anda çözdürmek zorunda kalmamak. Küçük porsiyonlar halinde dondurulan domates sosundan ihtiyaç duyulan miktar çıkarılarak kullanılabiliyor.
Böylece hazırlanan sos; menemen, makarna, yemekler, kahvaltılık tarifler ve kızartmalar gibi farklı yemeklerde değerlendirilebiliyor.
Kış boyunca pratik şekilde kullanılabiliyor
Çok sayıda kavanoz hazırlamak istemeyenler için dondurucuda domates sosu yöntemi pratik bir alternatif oluşturuyor. Yaz aylarında hazırlanan domates ve kapya biber sosu porsiyonlanarak dondurulduğunda, kış aylarında yemek hazırlarken kolayca kullanılabiliyor.
Not: Dondurulacak sosun tamamen soğutulması, uygun dondurucu kaplarında saklanması ve çözünen ürünün tekrar dondurulmaması önemlidir.
