Uşak’ta K. Kurban Baharat’ın sahibi Fatma Kurban, mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan nar ekşisi hakkında dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı. Narın doğal yapısında bulunan antioksidan bileşenlerin öne çıktığını belirten Kurban, tüketicilerin özellikle ürün satın alırken etiket bilgisini incelemesi gerektiğini söyledi.
Nar ekşisinin yalnızca yemeklere lezzet katan bir ürün olmadığını ifade eden Kurban, narın içerdiği çeşitli bileşenler nedeniyle beslenme açısından da dikkat çektiğini belirtti. Ancak Kurban, söz konusu değerlendirmelerin ilave şeker, glikoz şurubu veya sitrik asit içermeyen, yüzde 100 saf nar ekşisi için geçerli olduğunun altını çizdi.
Nar ekşisinde etiket ayrıntısına dikkat
Fatma Kurban’a göre tüketicilerin nar ekşisi alırken öncelikle ürünün içindekiler bölümünü kontrol etmesi gerekiyor.
Piyasada nar ekşisi adıyla farklı içeriklere sahip ürünlerin bulunabildiğine dikkat çeken Kurban, gerçek nar ekşisinin içeriğinin mümkün olduğunca sade olması gerektiğini belirtti. Özellikle ilave şeker ve glikoz şurubu bulunan ürünlerle saf nar ekşisinin aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiğini söyledi.
Bu nedenle alışveriş sırasında ürünün yalnızca ambalajına değil, içerik listesine de bakılması önem taşıyor.
Antioksidan içeriğiyle öne çıkıyor
Narın en dikkat çeken özelliklerinden birinin doğal olarak içerdiği polifenoller ve antioksidan bileşenler olduğunu belirten Kurban, bu maddelerin vücuttaki serbest radikallere karşı mücadelede rol oynadığını ifade etti.
Antioksidan bileşenler, hücrelerin oksidatif stres nedeniyle zarar görmesiyle ilgili süreçlerde önemli bir yere sahip. Kurban da hakiki nar ekşisinin bu yönüyle beslenmede değerlendirilebileceğini dile getirdi.
Kalp ve damar sağlığına ilişkin değerlendirme
Fatma Kurban, nar ekşisinin kalp sağlığı açısından da merak edilen ürünlerden biri olduğunu belirterek, narın içerdiği bazı bileşenlerin LDL kolesterol ve damar sağlığı açısından araştırıldığını söyledi.
Kurban, nar ekşisinin kötü kolesterolün dengelenmesine ve damar sağlığının korunmasına katkı sağlayabileceğini ifade etti.
Ancak nar ekşisinin damar tıkanıklığını açan veya tansiyon hastalığını tedavi eden bir ürün olarak görülmemesi gerekiyor. Kalp-damar hastalığı ya da tansiyon problemi bulunan kişilerin tedavilerini herhangi bir gıda ürünüyle değiştirmemesi önem taşıyor.
Şekerli nar ekşisi soslarına dikkat
Nar ekşisi konusunda en çok karıştırılan noktalardan biri ise nar ekşisi ile nar ekşisi sosu arasındaki fark.
Kurban, özellikle şeker veya glikoz şurubu içeren ürünlerin saf nar ekşisinden farklı olduğunu belirtti. İlave şeker içeren ürünlerin kan şekeri üzerindeki etkisinin de farklı olabileceğine dikkat çekti.
Bu nedenle özellikle şeker tüketimini sınırlamak isteyen kişilerin satın aldıkları ürünün şeker miktarını ve içindekiler listesini kontrol etmesi gerekiyor.
Cilt sağlığı açısından da değerlendiriliyor
Narın antioksidan içeriği nedeniyle cilt sağlığı konusunda da dikkat çektiğini belirten Kurban, bu bileşenlerin hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlayabileceğini söyledi.
Kurban, narın cilt elastikiyeti ve yaşlanma belirtileriyle ilişkili olarak da değerlendirildiğini ifade etti.
Ancak bu tür etkilerin tek başına nar ekşisi tüketimiyle ortaya çıkacağı düşünülmemeli. Cilt sağlığı açısından genel beslenme, yaşam tarzı ve günlük bakım alışkanlıkları da önem taşıyor.
Hakiki nar ekşisi alırken nelere bakılmalı?
Tüketicilerin ürün seçerken özellikle şu ayrıntıları kontrol etmesi öneriliyor:
İçindekiler bölümünü okuyun.
Ürünün yüzde 100 nar ekşisi olup olmadığını kontrol edin.
İlave şeker ve glikoz şurubu bulunup bulunmadığına bakın.
Nar ekşisi ile nar ekşisi sosunu birbirinden ayırın.
Ürünün şeker miktarını inceleyin.
Sağlık amacıyla tüketiyorsanız mevcut hastalık ve kullandığınız ilaçları dikkate alın.
Fatma Kurban, hakiki nar ekşisinin değerlendirilmesinde en önemli ayrıntının ürünün içeriği olduğunu vurgulayarak, tüketicilerin alışveriş sırasında ambalaj üzerindeki bilgilere dikkat etmesi gerektiğini söyledi.
Kurban, özellikle ilave şeker, glikoz şurubu veya farklı katkılar bulunmayan yüzde 100 saf nar ekşisi ile şekerli nar ekşisi soslarının birbirine karıştırılmaması gerektiğini belirtti.
