MasterChef Türkiye 2025 şampiyonu Sezer Dirican, Atıksız Mutfak projesi kapsamında geldiği Uşak’ta Yeşil Sivaslı Gazetesi’ne konuştu. Yeşil Sivaslı Gazetesi İnternet Haber Sitesi Muhabiri Gülcan Aydoğdulu’ya açıklamalarda bulunan Şef Sezer Dirican, tekstil mühendisliğinden şefliğe uzanan yolculuğunu, yarışmaya ikinci kez katılma sürecini ve gelecek planlarını anlattı.
MasterChef Türkiye 2025 şampiyonu Sezer Dirican, Atıksız Mutfak projesi kapsamında Uşak’ta çeşitli etkinliklere katıldı. Uşak’ta üç gün geçiren Dirican, gördüğü ilgiden memnun olduğunu belirterek Uşak halkına teşekkür etti.
Amasya’nın Merzifon ilçesinde doğan ve İstanbul’da yaşayan Sezer Dirican, Uşak’a Atıksız Mutfak projesi için geldiğini söyledi. Projenin, Ortak Geleceğimiz Araştırma, İletişim ve Dayanışma Derneği'nin kurucusu Dr. Sezer Aksoy tarafından yürütüldüğünü belirten Dirican, etkinlik sürecinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Dirican; “Uşak halkını çok sevdim. Bizi sevgiyle, saygıyla selamladılar ve sahip çıktılar. Güzel zaman geçiriyoruz” dedi.
Tekstil mühendisliğinden mutfağa
Tekstil mühendisliği bölümünü birincilikle tamamlayan Dirican, ailesinin isteği üzerine bu bölümü okuduğunu ve asıl hedefinin aşçılık olduğunu anlattı.
Dirican, “Ben tekstili ailemin isteğiyle okudum. Aşçılık okumamı istemediler. İstedikleri bölümü okudum ve bölüm birinciliğiyle bitirdim. Bunu onlara hediye ettim. Daha sonrasında kendi istediğim yolu çizdim. Aşçılık yolunu seçtim. İyi ki de yapmışım, mutluyum” ifadelerini kullandı.
2024’te elendi, 2025’te şampiyon oldu
MasterChef Türkiye serüveninde 2024 yılında ikinci turda elenen Dirican, bu deneyimin kendisine önemli dersler verdiğini söyledi.
2024 yılında zaman yönetimi nedeniyle elendiğini belirten Dirican, “Güzel bir tabakla elendim. Zamanı iyi kontrol edemedim. Fırına girmesi gereken bir yemeği 4-5 dakika geç fırına attığım için elendim. Bundan dersler çıkardım” dedi.
2025 yılında yarışmaya yeniden katılma konusunda başlangıçta istekli olmadığını ifade eden Dirican, annesinin isteğinin kararında etkili olduğunu söyledi.
Dirican; “2025’te katılma gibi bir hevesim yoktu. Annemin hastalık sürecinden dolayı gerçekten desteksizdim. Ama annemin isteği üzerine tekrar katıldım. Bana söz ver dedi. Üç tane söz verdim. Söz verdim ve yarışmaya katıldım” sözlerini kullandı.
Gençlere mesajı: ‘Vazgeçmeyin’
Şampiyonluk yolunda çeşitli zorluklarla karşılaştığını belirten Dirican, özellikle mutfak alanında ilerlemek isteyen gençlere vazgeçmemeleri tavsiyesinde bulundu.
Dirican, “Ne olursa olsun vazgeçmemek gerekiyor. Karşınızdaki engeller aile olsa bile vazgeçmemek gerekiyor. Ben de ailemle ilgili zorluklarla karşılaştım. Daha sonra kendi paramı kazanmak zorunda kaldım ve erken yaşta mesleğe başladım. İyi ki çalışmışım, iyi ki kendi paramı kazanmışım. Hayallerinizin peşinden gidin, hayallerinizden geri dönmeyin” diye konuştu.
‘Bir üründen minimum fire vermek gerekiyor’
Uşak’ta yer aldığı Atıksız Mutfak projesinin önemine de değinen Dirican, mutfaklarda israfın azaltılması gerektiğini söyledi.
Şef olarak atıksız mutfak konusunda uzun süredir çalışmalar yaptığını belirten Dirican, “Bir restoranda kalıcı olabilmek ve işinizi uzun süre devam ettirebilmek için menü yazarken bir üründen minimum fire vermek gerekiyor. Menü planlamasının buna göre yapılması önemli. Biz de uzun süredir bunun üzerine çalışmalar yapıyoruz” ifadelerini kullandı.
“Tek amacım aileme güzel bir hayat sağlamak”
Gelecek planlarından da bahseden Sezer Dirican, önümüzdeki yıllarda çalışmaya devam edeceğini ve ailesine daha iyi bir hayat sunmayı hedeflediğini söyledi.
Dirican, “Önümüzdeki 5-6 sene boyunca yine harıl harıl çalışmak istiyorum. Gelecekte aileme güzel bir refah hayatı sağlamak tek amacım. Bunun üzerine çalışmalar yapıyorum” dedi.
Röportajın sonunda Uşak’ta gördüğü ilgiden dolayı teşekkür eden Sezer Dirican, güzel vakit geçirdiğini ifade etti.
