Uşak’ta geleneksel ürünler arasında yer alan mesir macurunun içeriği ve tüketim şekli yeniden gündeme geldi. K. Kurban Baharat’ın sahibi Fatma Kurban, mesir macurunun içerisinde çok sayıda baharat ve bitkisel bileşen bulunduğunu belirterek, ürünün ölçülü tüketilmesinin önemine dikkat çekti.
41 çeşit baharat ve bitkiden oluşuyor
Fatma Kurban’ın verdiği bilgilere göre mesir macurunda yaklaşık 41 farklı baharat ve bitkisel içerik bulunuyor. Geleneksel olarak enerji ve zindelik amacıyla tüketilen macunun içeriğinde zencefil, tarçın, karanfil, kimyon, anason ve rezene gibi çeşitli baharatların bulunduğu ifade ediliyor.
Kurban, özellikle kimyon ve anason gibi bileşenlerin sindirim sistemi üzerindeki geleneksel kullanımına dikkat çekerek, mesir macurunun yemek sonrasında tercih edilen ürünlerden biri olduğunu söyledi.
“Zindelik verdiği düşünülüyor”
Mesir macurunun halk arasında vücuda enerji ve direnç kazandırdığı düşüncesiyle tüketildiğini belirten Kurban, ürünün içerisinde bulunan baharatların geleneksel kullanım alanlarının oldukça geniş olduğunu dile getirdi.
Zencefil, tarçın ve karanfilin de geleneksel olarak kış aylarında ve mevsim geçişlerinde tercih edilen bitkiler arasında bulunduğunu ifade eden Kurban, mesir macurunun boğazı yumuşatmak amacıyla da tüketildiğini aktardı.
Öte yandan rezene, kimyon ve anason gibi bileşenlerin halk arasında şişkinlik ve sindirim şikâyetleriyle ilişkilendirildiğini belirten Kurban, bu tür ürünlerin tıbbi tedavinin yerine geçmediğinin de unutulmaması gerektiğini söyledi.
Herkes için uygun olmayabilir
Mesir macurunun yoğun baharat ve şeker içeren bir ürün olduğuna dikkat çeken Fatma Kurban, özellikle bazı sağlık sorunları bulunan kişilerin tüketim konusunda temkinli davranması gerektiğini vurguladı.
Kurban, tansiyon ve kalp rahatsızlığı bulunanların yanı sıra kan şekeriyle ilgili problemi olan kişilerin mesir macurunu tüketmeden önce daha dikkatli olması gerektiğini belirtti. Baharatlara karşı hassasiyeti veya bilinen alerjisi bulunan kişilerin de içerik nedeniyle istenmeyen reaksiyonlarla karşılaşabileceğine işaret etti.
“Ölçüyü kaçırmamak önemli”
Mesir macurunun geleneksel bir ürün olduğunu belirten Kurban, tüketimde miktarın önem taşıdığını söyledi. Herhangi bir sağlık problemi bulunmayan yetişkinlerde ise ürünün ölçülü şekilde tüketilebileceğini ifade ederek, günde bir tatlı kaşığının aşılmamasını önerdi.
Fatma Kurban, mesir macurunun özellikle yoğun şeker ve baharat içeriği nedeniyle “ne kadar çok tüketilirse o kadar faydalı olur” düşüncesinin doğru olmadığını belirterek, ölçülü tüketimin önemini bir kez daha hatırlattı.
