Uşak’ta K. Kurban Baharat’ın sahibi Fatma Kurban, yaz aylarının sevilen meyvelerinden mürdüm eriğinin beslenmedeki yerine ilişkin açıklamalarda bulundu. Mor rengiyle diğer erik çeşitlerinden ayrılan mürdüm eriğinin hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebildiğini belirten Kurban, meyvenin özellikle lif içeriğiyle dikkat çektiğini söyledi.
Kurban, mürdüm eriğinin içerdiği lif, antioksidan bileşenler, vitamin ve mineraller sayesinde dengeli beslenme içerisinde değerlendirilebilecek meyvelerden biri olduğunu ifade etti.
Bağırsakların düzenli çalışmasına katkı sağlayabilir
Mürdüm eriğinin öne çıkan özelliklerinden birinin yüksek lif içeriği olduğunu belirten Fatma Kurban, bu özelliğin sindirim sistemi açısından önemli olduğunu söyledi.
Beslenmede yeterli miktarda lif tüketilmesinin bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olabileceğini ifade eden Kurban, mürdüm eriğinin bu nedenle özellikle kabızlık problemi yaşayanların tercih ettiği meyveler arasında bulunduğunu belirtti.
Mor renginin arkasında dikkat çeken bileşenler var
Mürdüm eriğinin kendine özgü mor renginin de dikkat çekici olduğunu belirten Kurban, meyvenin rengini veren doğal pigmentlerin antioksidan özellikleriyle öne çıktığını söyledi.
Antioksidan bileşenler, vücuttaki oksidatif stresle ilişkili süreçlerde rol oynuyor. Kurban da mürdüm eriğinin bu yönüyle günlük beslenmede değerlendirilebileceğini ifade etti.
Ancak tek bir meyvenin bağışıklığı güçlendirdiği veya yaşlanmayı önlediği şeklinde kesin bir değerlendirme yapmak yerine, mürdüm eriğinin çeşitli meyve ve sebzeleri içeren dengeli beslenmenin bir parçası olarak görülmesi gerekiyor.
Kan şekeri konusunda porsiyon önemli
Mürdüm eriğinin lif içeriği nedeniyle kan şekerinin yükselme hızını etkileyebileceğini belirten Kurban, özellikle diyet yapanların da bu meyveyi tercih ettiğini söyledi.
Lif içeren besinlerin sindirim sürecini yavaşlatması, karbonhidratların kan dolaşımına daha kademeli geçmesine yardımcı olabilir. Buna karşın kuru mürdüm eriğinde doğal şeker daha yoğun bulunduğundan, tüketilen miktar önem taşıyor.
Özellikle diyabet veya kan şekeri kontrolü gerektiren bir sağlık durumu bulunan kişilerin kuru meyve tüketimini kendi beslenme planlarına göre düzenlemesi gerekiyor.
Cilt ve kemik sağlığı açısından da değerlendiriliyor
Fatma Kurban, mürdüm eriğinin içerdiği bazı vitamin ve mineraller nedeniyle cilt ve kemik sağlığı açısından da dikkat çektiğini belirtti.
Kurban, meyvenin cilt yapısında önemli görevleri bulunan bileşenlerin alımına katkı sağlayabileceğini ifade ederken, K vitamini ve magnezyum gibi minerallerin de kemik sağlığı açısından önemli olduğunu söyledi.
Mürdüm eriğinin tek başına cilt yaşlanmasını durdurduğu ya da kemik yoğunluğunu koruduğu düşünülmemeli. Bu alanlarda genel beslenme düzeni ve yaşam alışkanlıkları belirleyici rol taşıyor.
Kuru mürdüm eriği aktarlarda yerini aldı
Mürdüm eriğinin taze döneminin dışında kurutulmuş hali de aktarlarda ve kuruyemişçilerde tüketicilerin karşısına çıkıyor.
Kurutma işlemiyle meyvenin su içeriği azalırken besin öğeleri ve doğal şekerler daha yoğun hale geliyor. Bu nedenle taze mürdüm eriği ile kuru mürdüm eriğinin aynı miktarda tüketilmesi doğru bir yaklaşım olmayabilir.
Özellikle ara öğünlerde kuru meyve tüketenlerin porsiyonu abartmaması önem taşıyor.
Günde kaç tane mürdüm eriği tüketilmeli?
Fatma Kurban, gün içerisinde 2-3 adet mürdüm eriği tüketilebileceğini belirtti.
Bununla birlikte ideal miktarın kişinin günlük enerji ihtiyacına, beslenme düzenine ve sağlık durumuna göre değişebileceği unutulmamalı. Özellikle kuru mürdüm eriğinde porsiyonun küçük tutulması, doğal şeker alımının kontrolü açısından önem taşıyor.
Mürdüm eriği; lif içeriği, kendine özgü mor rengi ve besin değerleriyle mevsiminde sofralarda yer verilebilecek meyveler arasında bulunuyor. Taze ya da kuru olarak tüketilirken porsiyon kontrolü ve dengeli beslenme ise en önemli noktalardan biri olarak öne çıkıyor.
