Kış aylarında doğal besinlere ilginin artmasıyla birlikte kırmızı pancar özü de yeniden gündeme geldi. Uşaklı Aktar Fatma Kurban, taze kırmızı pancarın sıkılması veya soğuk pres yöntemiyle elde edilen pancar özünün içeriğindeki doğal nitratlar, vitaminler ve antioksidan bileşiklerle dikkat çektiğini belirtti.
Tansiyonun Dengelenmesine Yardımcı Olabilir
Kırmızı pancarın en önemli özelliklerinden biri doğal nitrat içermesi. Vücutta nitrik okside dönüşebilen bu bileşikler, damarların gevşemesine ve kan akışının kolaylaşmasına katkı sağlayabiliyor. Araştırmalar, pancar suyu tüketiminin bazı kişilerde özellikle büyük tansiyonun düşmesine yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Sporcuların da Tercih Ettiği Bir Besin
Pancar özünün fiziksel performans üzerindeki olası etkilerine değinen Fatma Kurban, özellikle sporcuların bu ürüne ilgi gösterdiğini ifade etti. İçeriğindeki nitratların kasların oksijeni daha verimli kullanmasına yardımcı olabileceği, bazı egzersiz türlerinde dayanıklılığı destekleyebileceği belirtiliyor.
Antioksidan İçeriğiyle Dikkat Çekiyor
Kırmızı pancar, kendine özgü rengini veren betalain adı verilen antioksidan bileşikler içeriyor. Bu maddeler hücrelerin oksidatif strese karşı korunmasına katkıda bulunabiliyor. Ancak pancar özünün iltihaplı hastalıkları tedavi ettiği veya karaciğerde yağ birikimini önlediği henüz kesin olarak kanıtlanmış değil.
Kırmızı pancar folat bakımından da değerli bir sebze olmasına rağmen pancar özünün tek başına kansızlığı giderdiği söylenemiyor. Kansızlık sorunu yaşayanların öncelikle rahatsızlığın nedenini öğrenmesi gerekiyor.
Zencefil ve Limonla Birlikte Tüketilebilir
Uşaklı Aktar Fatma Kurban, özellikle kış aylarında kırmızı pancarın taze zencefil ve limonla birlikte hazırlanarak tüketilebileceğini belirtti. Bu karışımın dengeli beslenmeye katkı sağlayabileceğini ifade eden Kurban, doğal ürünlerin bilinçli kullanılmasının önemine dikkat çekti.
Pancar lif içeren bir sebze olsa da sıkılarak elde edilen ve posası ayrılan pancar suyunda lif miktarı azalabiliyor. Bu nedenle sindirim sağlığı açısından pancarın bütün olarak tüketilmesi de önem taşıyor.
Böbrek Taşı ve Düşük Tansiyonu Olanlar Dikkat
Fatma Kurban, kırmızı pancar tüketiminde bazı kişilerin dikkatli olması gerektiğini hatırlattı. Pancar, oksalat içeriği nedeniyle özellikle kalsiyum oksalat böbrek taşı geçmişi bulunan kişiler açısından önem taşıyor.
Ayrıca pancar tüketiminin ardından idrar veya dışkıda pembe ya da kırmızı renk değişikliği görülebiliyor. Genellikle zararsız olan bu durumun pancardaki doğal pigmentlerden kaynaklanabildiği biliniyor.
Düşük tansiyonu bulunanların, tansiyon ilacı kullananların ve kan şekeri kontrolü gereken kişilerin yoğun pancar özü tüketmeden önce sağlık uzmanına danışması öneriliyor.
Kırmızı pancar özü, dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketilebilse de herhangi bir hastalığın tedavisinde ilaç yerine kullanılmaması gerekiyor.
