Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası, Erasmus+ kapsamında yürütülen FER-RHEU Projesi çerçevesinde sektörler arası çalıştay ve yemek yarışması düzenleyecek. 19 Kasım'da gerçekleştirilecek yarışmada birinciye çeyrek altın, ikinciye 1 gram altın verilecek.
Uşak'ta geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve sağlıklı beslenme konusunda farkındalık oluşturmak amacıyla anlamlı bir etkinlik düzenleniyor. Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası tarafından gerçekleştirilecek programda hem geleneksel fermente gıdalar ele alınacak hem de bu ürünlerle hazırlanan yemekler yarışacak.
Avrupa Birliği ve Romanya Ulusal Ajansı tarafından desteklenen Erasmus+ FER-RHEU Projesi kapsamında düzenlenecek etkinlik, 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 12.00'de Uşak Yöresel Ürünler Çarşısı'nda gerçekleştirilecek.
GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR YENİDEN KEŞFEDİLECEK
“Geleneksel Ev Yapımı Fermente Gıdaları Yeniden Keşfetmek ve Modern Sağlık Uygulamalarıyla Bütünleştirmek” başlığıyla düzenlenecek sektörler arası çalıştayın konuğu Gıda Mühendisi Ahmet Genç olacak.
Çalıştayda geleneksel yöntemlerle evlerde hazırlanan fermente gıdaların kültürel miras değeri, üretim yöntemleri ve sağlıklı beslenmedeki yeri ele alınacak.
FER-RHEU Projesi, romatizmal hastaların, ailelerinin ve bakım verenlerin geleneksel fermente gıdaların evde hazırlanması konusunda bilgi ve becerilerini geliştirmeyi amaçlıyor. Proje aynı zamanda geleneksel gıda kültürünün korunmasını ve modern sağlık uygulamalarıyla bütünleştirilmesini hedefliyor.
Romanya'dan AREBA kuruluşunun koordinatörlüğünde yürütülen projede Türkiye'den Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası ile İspanya'dan CIFP Hosteleria LHII ortak olarak yer alıyor.
YEMEK YARIŞMASINDA ALTIN ÖDÜLLER VERİLECEK
Etkinliğin dikkat çeken bölümlerinden birini de yemek yarışması oluşturacak. Geleneksel ev yapımı fermente gıdalar kullanılarak hazırlanan veya fermente gıdaların eşlik ettiği yemekler değerlendirilecek.
Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Şeref Parlas, yarışma hakkında şu bilgileri verdi.
Yarışmada dereceye girenlere verilecek ödüller:
- Birincilik ödülü: Çeyrek altın
- İkincilik ödülü: 1 gram altın
- Üçüncülük ödülü: Mansiyon ödülü
Yarışmacıların hazırladığı yemekler; fermente gıdanın kullanımı ve yarışma temasına uygunluk, lezzet ve duyusal değerlendirme, malzemelerin uyumu ve tarifin özgünlüğü, sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygunluk ile sunum ve görsel çekicilik kriterlerine göre değerlendirilecek.
UŞAK'IN MUTFAK KÜLTÜRÜNE KATKI SAĞLAMASI HEDEFLENİYOR
FER-RHEU Projesi kapsamında ortak ülkelerde geleneksel fermente gıdaların araştırılması, eğitim programlarının hazırlanması ve bu konuda farkındalık oluşturulması gibi çalışmalar yürütülüyor.
Projenin hedefleri arasında geleneksel gıda kültürünün gelecek nesillere aktarılması, ev yapımı fermente gıdaların üretiminin yaygınlaştırılması ve yetişkin eğitimcilerin bu alandaki bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi de bulunuyor.
Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası tarafından düzenlenecek çalıştay ve yemek yarışmasının, kentin yöresel mutfak kültürünün tanıtılmasına ve geleneksel gıdalara yönelik ilginin artırılmasına katkı sağlaması bekleniyor.
