Bugünkü aşımız; ‘topalak aşı’. Topalak aşı birçok yörede yapılıyor. Ama Uşak yöresinin topalak aşı bambaşka. Hadi buyrun.
TOPALAK AŞI YEMEĞİ
MALZEMELER:
Topalaklar için:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı kadar un
Karabiber
Tuz
Yaklaşık 1 su bardağı kadar su (azar azar katın, yuvarlama sırasında kurudukça su ilave ediniz)
Çorbası için:
1 tane soğan
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Limontuzu
Tuz
Su
YAPILIŞI:
Topalak malzemelerinin hepsini suyu az az ekleye ekleye yoğuruyoruz.
Daha sonra küçük toplar halinde yuvarlayıp hafif unlanmış tepside topluyoruz( küçük yuvarlamaya özen gösterin pisince kabarıyorlar).
Yuvalama işlemi bittiğinde tencerede soğanı, salçayı, kavuruyoruz.
Üzerine suyunu ,baharatlarını ,ekleyip topalakları içine atıyoruz.
Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN
