Uşak’ta aktarlık yapan ve Uşak’ın ilk kadın aktarlarından biri olarak bilinen Fatma Kurban, Ramazan ayında doğru baharat kullanımının sindirim sorunlarını azaltabileceğini söyledi. Kurban, özellikle iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bazı ürünlerin mideyi rahatlatırken, bazı baharatların ise yanlış zamanda tüketildiğinde rahatsızlık oluşturabileceğine dikkat çekti.
Uşak’ta faaliyet gösteren Kurban Baharat’ın sahibi Fatma Kurban, yaklaşık 11 yıldır aktarlık yaptığını belirterek Ramazan ayında vatandaşlardan gelen taleplerin arttığını ifade etti. İftar ve sahur sofralarında kullanılan baharatların doğru seçilmesinin önemli olduğunu dile getiren Kurban, özellikle kimyonun sindirim açısından faydalı olduğunu söyledi.
Kurban, “İftar için hazırladığımız yemeklerde kimyon kullanımı gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı oluyor. Aynı şekilde zencefil de mide bulantısını hafifletiyor ve iftardan sonra daha rahat hissetmemizi sağlıyor. Bu nedenle Ramazan ayında bu tür baharatlar oldukça tercih ediliyor” dedi.
Sahurda tüketilen bazı baharatlara ise dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Kurban, özellikle acı baharatların mideyi olumsuz etkileyebileceğini belirtti. Kurban, “Sahurda karabiber ve pul biber gibi baharatları çok fazla önermiyoruz. Çünkü bu ürünler midede yanmaya sebep olabiliyor ve ertesi gün oruç tutan kişilerde rahatsızlık oluşturabiliyor” diye konuştu.
Ramazan ayında sık karşılaşılan sorunlardan birinin de kabızlık olduğunu ifade eden Kurban, doğal karışımların bu şikayetleri azaltabileceğini kaydetti. Kurban, chia tohumu ve keten tohumundan hazırlanan karışımların sindirim sistemini desteklediğini belirterek, “Bu karışım hem kabızlığı önlemeye yardımcı oluyor hem de şişkinlik şikayetlerini azaltabiliyor” dedi.
İftar sırasında su tüketimi konusunda da küçük bir öneride bulunan Kurban, suyun bir anda içilmesinin şişkinlik hissini artırabileceğini söyledi. Kurban, “Genellikle orucumuzu bir bardak suyla açıyoruz. Ancak suyu biraz daha yavaş ve kontrollü tüketmek şişkinlik hissini azaltabilir” ifadelerini kullandı.
İftar ile sahur arasında tüketilebilecek bitki çaylarına da değinen Kurban, özellikle rezene, limon melisa ve papatya gibi bitkilerin rahatlatıcı etkisi olduğunu dile getirdi. Kurban, Ramazan ayında müşterilerin en çok kahve ve papatya gibi sakinleştirici bitkilere ilgi gösterdiğini de sözlerine ekledi.
Vatandaşların aktarlara en çok şişkinlik şikayetiyle geldiğini söyleyen Kurban, bu durumda çoğunlukla kimyon önerdiklerini belirterek, “Kimyon tohumu ile hazırlanan çay da aynı şekilde sindirime yardımcı oluyor. Pul biber almak isteyen müşterilerimizi ise özellikle gece tüketmemeleri konusunda uyarıyoruz. Çünkü ertesi gün mide yanmasına yol açabiliyor” dedi.
Ramazan boyunca dengeli beslenmenin ve doğru baharat kullanımının önemli olduğunu belirten Kurban, basit ama etkili önerilerle vatandaşların oruç sürecini daha rahat geçirebileceğini ifade etti.
