Uşak’ta asırlık bir lezzet mirası, kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor. Temelleri 1925 yılına dayanan, ancak imalat geçmişi 1800’lü yıllara uzanan Serdaroğlu Helva işletmesi, bugün ailenin 4. ve 5. kuşak temsilcileri tarafından yaşatılıyor.
İşletmenin kurucusu Mustafa Serdaroğlu’nun torunu Ahmet Serdaroğlu ve eşi Ebru Serdaroğlu, ata mesleği olan helvacılığı sürdürerek hem geleneksel üretimi koruyor hem de ürün çeşitliliğini artırarak sektörde fark yaratıyor.
Serdaroğlu Helva’nın hikayesini anlatan Ebru Serdaroğlu, markanın köklü geçmişine dikkat çekerek, “Serdaroğlu Helva 1925 yılında eşimin dedesi Mustafa Serdaroğlu tarafından kuruldu. Ancak bu işin temelleri daha da eskiye, 1880’lere dayanıyor. Eşim bu meslekte 4. kuşak, oğlumuz ise 5. kuşak olarak üretime devam ediyor” dedi.
Aile işletmesi olarak faaliyet gösterdiklerini belirten Serdaroğlu, üretimden satışa kadar her aşamada birlikte çalıştıklarını vurguladı. “İşletmemizi eşim, oğlum, gelinim ve çalışanlarımızla birlikte yönetiyoruz. Oğlumuz Endüstri Mühendisi, gelinimiz ise Gıda Mühendisi. Ürünlerimizin kalite kontrolünü kendileri yapıyor. Bizim için kalite; sadece ürün değil, temizlik, hijyen ve müşteri memnuniyetinin bir bütünüdür” ifadelerini kullandı.
Ürün çeşitliliğiyle de dikkat çeken işletmede farklı tahin türlerinden pekmez çeşitlerine, klasik tahin helvasından yenilikçi üretimlere kadar geniş bir yelpaze bulunuyor. Özellikle şeker kullanılmadan hurma suyuyla üretilen helvaların son dönemde yoğun ilgi gördüğünü belirten Serdaroğlu, bu ürünlerin sağlıklı alternatif arayan tüketiciler tarafından tercih edildiğini söyledi.
Doğallıktan taviz vermediklerinin altını çizen Ebru Serdaroğlu, “Ürünlerimizde katkı maddesi kullanmıyoruz. Limon tuzu yerine gerçek limon suyu kullanıyoruz. Helvalarımızda vanilya gibi aromalar tercih etmiyoruz. Çünkü kaliteli tahin zaten kendi lezzetini verir. Hammaddelerimizi özenle seçiyoruz. Susamı Gökova’dan, şekeri ise Uşak’tan temin ediyoruz” dedi.
Uşak’a özgü “gelin helvası” geleneğine de değinen Serdaroğlu, bu özel ürünün kültürel anlam taşıdığını ifade etti. “Gelin helvası; tahin, şeker ve kavrulmuş unla yapılan, içerisine ceviz eklenen özel bir üründür. Nişan ve düğünlerde gelin kızlara götürülür. Bu yüzden ‘gelin kız helvası’ olarak da bilinir” şeklinde konuştu.
Köklü geçmişi ve yenilikçi yaklaşımıyla dikkat çeken Serdaroğlu Helva, hem Uşak’ın gastronomi kültürünü yaşatıyor hem de Türkiye genelinde geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı sürdürüyor. İnternet üzerinden sipariş ve kargo hizmetiyle de ürünlerini ülkenin dört bir yanına ulaştıran işletme, geleneksel lezzeti geleceğe taşımaya devam ediyor.
