Yumuşacık ve Lezzetli Kavurma Tarifi

Antalya'nın Doğal Güzellikleri Ve Gezilecek Yerleri Antalya'nın Doğal Güzellikleri Ve Gezilecek Yerleri

Lokum gibi yumuşacık ve tam kıvamında kavurma yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları izleyerek harika bir kavurma hazırlayabilirsiniz. İşte tüm püf noktalarıyla kavurma tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kg kuşbaşı dana eti (sırt veya but bölgesinden)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 büyük soğan (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik veya biberiye (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

  1. Etin Hazırlanması:

    • Eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

  2. Tencerenin Isıtılması:

    • Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Tencerenin iyice ısınması, etlerin mühürlenmesini sağlar ve su kaybetmeden pişmesini kolaylaştırır.

  3. Etlerin Kavrulması:

    • Tencere iyice ısındıktan sonra tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın.
    • Etlerin her tarafının iyice mühürlenmesi için ara ara karıştırarak yüksek ateşte kavurun. Etlerin dış yüzeyinin kahverengi olması yeterlidir, içinin tamamen pişmesi gerekmiyor.

  4. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi (isteğe bağlı):

    • Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayarak ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurmaya devam edin.

  5. Sıvı Eklenmesi:

    • Etler iyice kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Bu, etlerin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.
    • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 45 dakika ila 1 saat sürebilir. Ara ara etleri kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.

  6. Baharatlandırma:

    • Etler iyice yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya biberiye ekleyin. Baharatları ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.

  7. Servis:

    • Kavurma hazır olduğunda ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Tencerenin İyi Isınması: Tencerenin iyice ısınması, etlerin mühürlenerek suyunu kaybetmeden pişmesini sağlar.
  • Etin Oda Sıcaklığında Dinlenmesi: Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında dinlendirmek, etin yumuşak olmasına yardımcı olur.
  • Yeterli Sıvı Kullanımı: Pişirme sırasında yeterli miktarda su veya et suyu eklemek, etin sulu ve yumuşak kalmasını sağlar.

Bu tarifle hazırladığınız kavurma, yumuşacık ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Kaynak: Bülten