Yumuşacık ve Lezzetli Kavurma Tarifi

Lokum gibi yumuşacık ve tam kıvamında kavurma yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları izleyerek harika bir kavurma hazırlayabilirsiniz. İşte tüm püf noktalarıyla kavurma tarifi:

Kaybolan 7 yaşındaki çocuk bulundu
Kaybolan 7 yaşındaki çocuk bulundu
İçeriği Görüntüle

Malzemeler:

  • 1 kg kuşbaşı dana eti (sırt veya but bölgesinden)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 büyük soğan (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik veya biberiye (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

  1. Etin Hazırlanması:

    • Eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

  2. Tencerenin Isıtılması:

    • Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Tencerenin iyice ısınması, etlerin mühürlenmesini sağlar ve su kaybetmeden pişmesini kolaylaştırır.

  3. Etlerin Kavrulması:

    • Tencere iyice ısındıktan sonra tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın.
    • Etlerin her tarafının iyice mühürlenmesi için ara ara karıştırarak yüksek ateşte kavurun. Etlerin dış yüzeyinin kahverengi olması yeterlidir, içinin tamamen pişmesi gerekmiyor.

  4. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi (isteğe bağlı):

    • Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayarak ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurmaya devam edin.

  5. Sıvı Eklenmesi:

    • Etler iyice kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Bu, etlerin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.
    • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 45 dakika ila 1 saat sürebilir. Ara ara etleri kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.

  6. Baharatlandırma:

    • Etler iyice yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya biberiye ekleyin. Baharatları ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.

  7. Servis:

    • Kavurma hazır olduğunda ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Tencerenin İyi Isınması: Tencerenin iyice ısınması, etlerin mühürlenerek suyunu kaybetmeden pişmesini sağlar.
  • Etin Oda Sıcaklığında Dinlenmesi: Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında dinlendirmek, etin yumuşak olmasına yardımcı olur.
  • Yeterli Sıvı Kullanımı: Pişirme sırasında yeterli miktarda su veya et suyu eklemek, etin sulu ve yumuşak kalmasını sağlar.

Bu tarifle hazırladığınız kavurma, yumuşacık ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Kaynak: Bülten