Uşak’ta Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala tatlı telaşı başladı. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklavada fiyatlar ve sipariş yoğunluğu esnafın gündeminde ilk sırada yer alıyor. Uşak genelinde farklı işletmelerde yaptığımız araştırmada, özellikle el açması baklavaya talebin yüksek olduğu görüldü.
Şehrin bilinen tatlı üreticilerinden Âlâ Börek ve Kurabiye Evi'nde el açması baklavanın kilogram fiyatı 650 TL olarak belirlenirken, bayram öncesi siparişlerin yoğunlaştığı öğrenildi. Aynı şekilde yaprak sarmanın kilosu 650 TL’den satışa sunulurken, sadece bayramlık için 15 tepsi sipariş alındığı ifade edildi.
Çağda Ekmek Unlu Mamulleri’nde de benzer bir tablo dikkat çekiyor. İşletmede el açması baklava 650 TL’den satışa sunulurken, bayram yaklaştıkça üretimin siparişlere yetişmekte zorlandığı belirtiliyor.
Öte yandan köklü markalardan Hacı Şerif’te ise Denizli’nin Tavas ilçesine özgü baklava çeşidi öne çıkıyor. Odun ateşinde pişirilen ve el açması olarak hazırlanan bu özel baklava 500 TL’den satışa sunuluyor. İşletmede tepsilerin ortalama 17 kilogram geldiği ve siparişle üretim yapıldığı bilgisi paylaşıldı.
Fiyat skalasının üst segmentinde yer alan Anne Eli Börek Evi’nde ise el açması baklava kilogramı 800 TL’ye kadar ulaşıyor. Kalite ve işçilik vurgusuyla dikkat çeken işletmede de bayram öncesi sipariş hareketliliği yaşanıyor.
Esnaf, artan maliyetlere rağmen vatandaşın bayram geleneğinden vazgeçmediğini belirtirken, özellikle son günlerde siparişlerin daha da yoğunlaşmasının beklendiğini ifade ediyor. Uşak’ta baklava fiyatları işletmeden işletmeye değişiklik gösterse de ortak nokta, bayram öncesi yaşanan yoğun talep oluyor.
