Uşak’ta aktarlık yapan K. Kurban Baharat’ın sahibi Fatma Kurban, son dönemde vatandaşların ilgisini çeken beyaz biber hakkında önemli bilgiler paylaştı. “Ak biber” olarak da bilinen beyaz biberin tane ve tohum halinde aktarlardan temin edilebildiğini belirten Kurban, ürünün kökenine ve kullanım alanlarına dikkat çekti.
Ana vatanının Hindistan olduğunu ifade eden Kurban, beyaz biberin günümüzde tropikal ve subtropikal bölgelerde yaygın şekilde yetiştirildiğini söyledi. Beyaz biberin aslında karabiberin olgunlaşmış hali olduğunu vurgulayan Kurban, bu yönüyle hem aroması hem de etkileri bakımından farklılaştığını dile getirdi.
Sağlık açısından da dikkat çeken beyaz biberin güçlü antioksidan özellikler taşıdığını belirten Kurban, “Sindirim sistemini desteklemesi, metabolizmayı hızlandırması ve iltihaplanmayı azaltıcı etkileriyle öne çıkıyor” dedi. Özellikle bağışıklık sistemini destekleyici yönüyle tercih edildiğini ifade eden Kurban, doğal ürünlere yönelimin artmasıyla birlikte beyaz bibere olan talebin de yükseldiğini kaydetti.
Afrodizyak etkisinin de göz ardı edilmemesi gerektiğini belirten Kurban, beyaz biberin mutfaktaki kullanımına da değindi. Özellikle krema bazlı ve beyaz soslu yemeklerde tercih edildiğini söyleyen Kurban, bu baharatın yemeklere daha yumuşak ve dengeli bir aroma kattığını ifade etti.
Uşak’ta aktar raflarında yerini alan beyaz biber, hem şifa arayanların hem de lezzet tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor. Fatma Kurban ise doğal ürünlerin bilinçli tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor.
