Uşak’ta Eski Çarşamba Kapalı Pazaryeri, geleneksel lezzetlerin yaşatıldığı önemli noktalardan biri olmaya devam ediyor. Pazaryerinin en bilinen isimlerinden “Katmerci Aynur Abla” olarak tanınan Aynur Kara, 15 yıldır aynı yerde vatandaşlara ev yapımı ürünler sunuyor.
50 yaşındaki Aynur Kara, yılların verdiği tecrübeyle hazırladığı katmer ve gözlemelerle hem esnafın hem de vatandaşların uğrak noktası haline gelmiş durumda. İşini severek yaptığını belirten Kara, “15 senedir buradayız. Katmer çeşitlerimiz haşhaşlı, peynirli, şekerli ve tahinli olarak hazırlanıyor. Gözlemelerimiz ise ıspanaklı, kabaklı, patatesli, yumurtalı peynirli, patlıcanlı ve sade peynirli olarak müşterilerimize sunuluyor” dedi.
Uygun fiyat politikasıyla da dikkat çeken Kara, gözleme ve katmerlerin 50 TL’den satışa sunulduğunu, yufkanın tanesinin ise 25 TL olduğunu ifade etti. Özellikle toplu siparişlerde yoğunluk yaşadıklarını belirten deneyimli esnaf, “Bazlama ve diğer ürünler için toplu sipariş alıyoruz. Tarhana, su böreği ve erişte gibi kışlık ürünlerimiz de oldukça rağbet görüyor” diye konuştu.
Ürün çeşitliliğiyle dikkat çeken tezgahta, tarhananın kilosu 300 TL, su böreğinin tanesi 50 TL, kilosu ise 300 TL’den satılıyor. Erişte ise 200 TL’den alıcı buluyor. Doğal ve katkısız ürünlere olan ilginin her geçen gün arttığını belirten Kara, özellikle ev yapımı lezzet arayanların kendilerini tercih ettiğini söyledi.
Eski Çarşamba Pazaryeri’nde yıllardır değişmeyen bu lezzet durağı, Uşak’ta geleneksel mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sunmaya devam ediyor.
