Uşak'ta tost salonu işleten 55 yaşındaki Asım Atalay, ekmek arasına lezzet sığdırırken duvarlarına da Türkiye'nin gazoz tarihini taşıyor. Yıllar boyunca farklı şehirlerden topladığı 172 farklı gazoz şişesiyle oluşturduğu koleksiyon, işletmesine gelen müşterilerin ilk dikkatini çeken ayrıntılardan biri oluyor.
Aslen Yozgatlı olan ancak doğup büyüdüğü Uşak'ta yaşayan Atalay, koleksiyon merakının yıllar önce yaptığı iş seyahatlerinde başladığını anlattı.
Bir Yolculuk Merakı, 172 Parçalık Koleksiyona Dönüştü
Uzun yıllar tarım ekipmanları satış ve pazarlama sektöründe çalışan Asım Atalay, işi gereği Türkiye'nin birçok ilini gezdiğini belirterek koleksiyon hikayesini şöyle anlattı:
"Akdeniz'i, Ege'yi, Marmara'yı gezerken her bölgenin kendine ait gazozlarını görmeye başladım. Bu ürünler ilgimi çekiyordu. Asıl dönüm noktası ise Şirince oldu. Orada yüzlerce farklı gazozun sergilendiği ve satıldığı bir evi görünce çok etkilendim. O günden sonra gittiğim her şehirden birkaç gazoz almaya başladım. İçtiklerimin yanında bir tanesini de hiç açmadan sakladım. Böylece koleksiyon kendiliğinden oluştu."
1980'lerden Günümüze Uzanan Tatlar
Bugün koleksiyonunda 172 farklı gazoz bulunduğunu söyleyen Atalay, bazı şişelerin 1980'li yıllardan kaldığını ifade etti.
Koleksiyonda yalnızca nostaljik markaların bulunmadığını belirten Atalay, Türkiye'nin farklı şehirlerine özgü yerel gazozların da önemli yer tuttuğunu söyledi.
"Malatya'nın kayısı kolası burada var. Sadece kendi memleketinde satılan gazozlar bulunuyor. Bazı markalar hâlâ üretime devam ediyor. Bazıları ise artık sadece koleksiyonlarda yaşıyor."
Tost Salonu Aynı Zamanda Küçük Bir Nostalji Müzesi
Yaklaşık dört yıldır işlettiği tost salonunda koleksiyonunu müşterileriyle paylaşan Atalay, emeklilik hayalini de gerçekleştirdiğini dile getirdi.
"Emekli olunca küçük, samimi bir tostçu açmayı hep istemiştim. Şimdi hem sevdiğim işi yapıyorum hem de yıllardır biriktirdiğim koleksiyonumu gelenlerle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum."
İş yerine gelen müşteriler, tostlarını beklerken raflarda sergilenen onlarca farklı gazoz şişesini tek tek inceleyerek geçmişe kısa bir yolculuk yapıyor.
Akademisyenlerin de Dikkatini Çekti
Koleksiyonun zamanla yalnızca müşterilerin değil, araştırmacıların da ilgisini çektiğini belirten Atalay, Uşak Üniversitesi'nden öğretim görevlilerinin de koleksiyonunu görmek için işletmesini ziyaret ettiğini söyledi.
Farklı şehirlerden gelen gazoz meraklılarının da zaman zaman kendisini ziyaret ettiğini ifade eden Atalay, her şişenin ayrı bir hikayesi olduğunu vurguladı.
En Büyük Hayali Oğluna Devretmek
Yılların emeğiyle oluşturduğu koleksiyonu ticari bir kazanç olarak görmediğini söyleyen Atalay, en büyük isteğinin bu özel birikimi gelecek nesillere taşımak olduğunu belirtti.
"Bu koleksiyon benim için manevi değeri çok yüksek bir emek. İleride oğluma bırakmayı düşünüyorum. İnşallah o da bu hatıraları aynı özenle korur."
Uşak'ta lezzet ile nostaljiyi aynı çatı altında buluşturan Asım Atalay'ın gazoz koleksiyonu, geçmişin unutulmaya yüz tutmuş yerel markalarını yaşatırken, ziyaretçilerine de Türkiye'nin renkli gazoz kültürünü yakından tanıma fırsatı sunuyor.
