Uşak’ta uzun yıllardır baharat sektöründe hizmet veren K. Kurban Baharat’ın sahibi Fatma Kurban, mutfakların vazgeçilmez aromalarından biri olan kimyonun bilinmeyen yönlerini anlattı. Hem şifa kaynağı hem de dikkatli tüketilmesi gereken bir ürün olduğunu vurgulayan Kurban, özellikle son dönemde artan doğal ürünlere yönelimin kimyona olan ilgiyi de artırdığını söyledi.
Kurban, kimyonun sindirim sistemi üzerindeki etkilerine dikkat çekerek, “Kimyon sindirim enzimlerini artırarak gaz, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur. Yemeklerden sonra yaşanan rahatsızlıkları azaltarak sindirimi rahatlatır” dedi. Özellikle ağır yemeklerin ardından tercih edilen kimyonun, mideyi destekleyici rol üstlendiğini ifade etti.
Bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu etkileri bulunduğunu belirten Kurban, “İltihap giderici özelliği sayesinde vücudun direncini artırır. Aynı zamanda kan şekerini ve kötü kolesterolü dengelemeye yardımcı olur” diye konuştu. Kimyonun içerdiği yüksek demir oranı sayesinde kansızlıkla mücadelede de destekleyici olabileceğini dile getirdi.
Metabolizma üzerindeki etkilerine de değinen Kurban, düzenli ve dengeli tüketildiğinde kimyonun kilo kontrolüne katkı sağlayabileceğini ifade etti. “Metabolizmayı destekler, yağ yakım sürecini hızlandırabilir. Ancak bu tek başına mucizevi bir çözüm değildir, dengeli beslenmeyle birlikte değerlendirilmelidir” şeklinde konuştu.
Öte yandan kimyon tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktalar da olduğuna işaret eden Kurban, özellikle hamile kadınları uyardı. Yüksek miktarda kimyon tüketiminin rahim kasılmalarını tetikleyebileceğini belirten Kurban, bu nedenle kontrollü tüketimin büyük önem taşıdığını vurguladı.
Kullanım alanlarına da değinen Kurban, kimyonun hem toz formda yemeklerde hem de çay olarak rahatlıkla tüketilebileceğini belirtti. Kendine özgü keskin aromasıyla yemeklere karakteristik bir tat kattığını ifade eden Kurban, “Kimyon mutfakta küçük dokunuşlarla büyük fark oluşturur” dedi.
